專業課程中包括三個階段（基礎、中級、專業）。
SCA 的咖啡技能計劃包括咖啡產業內以下專業的教育； 認識咖啡、咖啡師技能、咖啡萃取、咖啡生豆、感官技能和咖啡烘焙。
這些學習模組統稱為 SCA 咖啡技能計劃。 學生可以透過每個模組的三個階段的知識和技能來學習：基礎、中級和專業。