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SCA Brewing 沖煮專業級 (PROFESSIONAL)

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課程天數

  • ４天

開課人數：

  • ２人


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課程介紹

  • 咖啡沖煮專業課程在沖煮中級課程介紹的概念和技能的基礎上進一步深入學習。學員將更深入且科學地了解良好沖煮的基本要素，探討在調整沖煮參數時會發生什麼，並掌握如何運用咖啡沖煮控制圖。學員將對水及其對沖煮的影響有更深入的理解，特別是利用瞄準、測量和處理的理想方法。一名專業沖煮師最強大的工具是分析思維以及處理和操控多變變數的能力。這些變數幫助沖煮師理解如何最好地解釋信息，然後提出改善咖啡品質、服務和交付的解決方案或意見。筆試將測試專業課程的知識，而實際考試將根據課程期間進行的不同工作活動來測試上述技能。

學習目標

  • 深入了解沖煮的基本要素：科學地理解良好沖煮的基本要素。
  • 探討沖煮參數調整的影響：研究在調整沖煮參數時會發生的變化。
  • 掌握咖啡沖煮控制圖的運用：學會如何使用咖啡沖煮控制圖進行精確沖煮。
  • 深入理解水對沖煮的影響：利用瞄準、測量和處理的方法來深入理解水對沖煮的影響。
  • 培養分析思維：發展處理和操控多變變數的能力，以提高咖啡品質、服務和交付。


可習得技能

  • 高級沖煮技術：掌握良好沖煮的基本要素和科學知識。
  • 沖煮參數調整技能：能夠分析和調整沖煮參數以達到最佳沖煮效果。
  • 沖煮控制圖運用技能：熟練使用咖啡沖煮控制圖進行精確的沖煮操作。
  • 水質管理技能：理解並管理水對沖煮的影響，以提高咖啡的品質。
  • 分析和解決問題的能力：培養分析思維和處理多變變數的能力，並能提供改善咖啡品質、服務和交付的解決方案。

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