-788x838.png "翰布蘭Hanbran Coffee")
商品編號: 證照1
課程天數１天開課人數：4人報名請聯絡我們課程介紹「咖啡入門課程」非常適合新接觸精品咖啡的人士。課程介紹了咖啡從埃塞俄比亞的起源到如今成為主要商品的過程。該課程提供了精品咖啡供應鏈的一般概述，並探討了歷史與種植、影響咖啡品質的變數、感官分析基礎、烘焙基本原理、咖啡新鮮度的因素及沖煮原則等主題。此外，學員還將討論水質、清潔和維護的重要性。這門互動課程還包括一個杯測，即通過感官體驗評估咖啡的行業專業過程。課程結束後會進行線上筆試。 學習目標了解咖啡的歷史與起源：追溯咖啡從衣索比亞起源到成為全球主要商品的歷史。認識精品咖啡供應鏈：掌握從種植到出杯的整個供應鏈過程。掌握影響咖啡品質的變數：了..
商品編號: 證照2
課程天數４天開課人數：２人報名請聯絡我們課程介紹初級課程：咖啡沖煮基礎課程向學員介紹不同的咖啡沖煮方法。學員將接受有關自動和手動重力濾杯以及其他常用沖煮器具的理論和實踐操作指導。實踐學習目標和活動使學員能夠基於對基本沖煮要素的理解和沖煮結果的分析，製作出美味的咖啡。筆試將測試基於基礎課程學習目標的理論知識。中級課程：咖啡沖煮中級課程在基礎課程介紹的概念和技能的基礎上進一步深入學習。這門課程非常適合已有沖煮經驗並希望進一步探索如何提高咖啡品質的人。課程涵蓋廣泛的主題，包括探討器具使用的沖煮過程；萃取順序和潤濕；沖煮的基本要素及其對最終咖啡的個別影響；萃取咖啡濃度的科學測量和咖啡萃取圖的繪製；對沖..
商品編號: 證照3
課程天數４天開課人數：２人報名請聯絡我們課程介紹咖啡沖煮專業課程在沖煮中級課程介紹的概念和技能的基礎上進一步深入學習。學員將更深入且科學地了解良好沖煮的基本要素，探討在調整沖煮參數時會發生什麼，並掌握如何運用咖啡沖煮控制圖。學員將對水及其對沖煮的影響有更深入的理解，特別是利用瞄準、測量和處理的理想方法。一名專業沖煮師最強大的工具是分析思維以及處理和操控多變變數的能力。這些變數幫助沖煮師理解如何最好地解釋信息，然後提出改善咖啡品質、服務和交付的解決方案或意見。筆試將測試專業課程的知識，而實際考試將根據課程期間進行的不同工作活動來測試上述技能。
學習目標深入了解沖煮的基本要素：科學地理解良好..
商品編號: 證照4
課程天數３天開課人數４人報名請聯絡我們課程介紹初級課程：咖啡師技能基礎課程讓學員對咖啡本身有初步了解，並掌握設定磨豆機、製作濃縮咖啡、打奶泡和製作拉花技巧等基礎技能，這些技能需符合SCA品質標準，並實施健康和安全實踐以及客戶服務。實際的學習目標和活動讓學員準備進行咖啡師的基本任務。筆試將考核基於基礎課程學習目標的理論知識。中級課程：咖啡師技能中級課程基於基礎課程中介紹的概念和技能進行深入學習。這門課程非常適合已具備咖啡師技能經驗並希望提高咖啡品質並準備應對咖啡師職業中更複雜工作職能的人。通過這門互動課程，學員將深入了解咖啡本身，特別是咖啡的品種、產地和加工方法對風味的影響；咖啡量、磨豆質地、水..
商品編號: 證照5
課程天數２天開課人數：２人報名請聯絡我們課程介紹初級課程：咖啡可持續發展基礎課程涵蓋當今咖啡行業面臨的主要可持續發展問題，並提供有關“可持續性”一詞的基礎知識，包括其與權力動態、當前和歷史事件及實踐的關聯，以及各種咖啡項目。學員可以期望獲得所需的技能和知識，以開始在自己的公司內做出有意義的改變，或準備參加中級或專業課程。該課程旨在具有廣泛的應用和吸引力，適合新接觸咖啡的人以及來自各個背景的咖啡專業人士，他們對增加可持續發展知識感興趣，希望在其當前角色或公司中成為更好的可持續發展守護者，或開發新技能以支持現有的計劃或目標。任何從事咖啡工作的人都將受益於此課程。學習目標初級課程：了解可持續發展的基..
商品編號: 證照6
課程天數５天開課人數：２人報名即贈SCA官方認證色卡一組!!!報名請聯絡我們課程介紹初級課程：咖啡烘焙基礎課程讓學員了解烘焙過程，包括過程中發生的物理變化以及如何通過淺烘或深烘來控制咖啡的感官特性。學員還將了解烘焙機的基本結構、一般維護和火災預防。實踐學習目標和活動讓學員在培訓師的指導下進行三次不同的烘焙，並使用合適的烘焙記錄表記錄每次烘焙的相關數據和觀察結果。筆試將測試基於基礎課程學習目標的理論知識。中級課程：咖啡烘焙中級課程在基礎課程的介紹概念上進一步深入學習。這門課程非常適合已有烘焙經驗並希望深入了解烘焙曲線、烘焙曲線與顏色的關係、烘焙曲線與感官表達的關係以及發展時間影響的人。學員將進一..
商品編號: 證照7
課程天數４天開課人數：２人報名請聯絡我們課程介紹初級課程：感官初級課程以實用和互動的方式介紹感官評估的基本要素。課程探討了人類感官如何影響感知，以及如何在評估咖啡的自然特性時應用這些知識。學員將學會區分咖啡的某些感官方面，包括醇厚度、酸度、苦味等。課程介紹了香氣識別參考資料，並著重於進行SCA杯測的目的和程序。學員將深入了解如何識別精品咖啡的品質，以及如何在商業中實施這些知識。實踐學習目標和活動專門為學員準備，讓他們能夠識別咖啡屬性的基本差異，回憶香氣識別，並根據SCA杯測協議設置杯測。筆試將測試基於基礎課程學習目標的理論知識。中級課程感官技能中級課程在感官技能基礎課程介紹的概念和技能的基礎上..
商品編號: 證照8
實作課程2天＋沖煮證照課程4天為了滿足不同學習程度的需求，我們特別推出實作+證照課程，幫助剛入門的咖啡愛好者快速掌握技能，順利入門。這個課程不僅提供實際操作機會，還結合國際專業證照認證，確保學員在學習過程中獲得實用經驗和權威認可。教室備有不同類型的沖煮器具（非贈品）可供使用，也可自備。參加課程請聯絡我們..
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